Hvad er Avocadoolie?

Mange kender avocadoen som den udsøgte frugt, der kan levere en lækker og sund fedme til salaten, samt som hovedingrediensen i den lækre dip, guacamole, i det populære mexicanske køkken. Det, som mange ikke ved om avocadoen, er at den indeholder en olie, der både kan bruges i forbindelse med madlavning og på samme tid kan bruges til rensning af huden. Dette gør avocadoen som helhed langt mere brugbar end, at man umiddelbart skulle tro, og det viser hvordan at vi til stadighed kan få rigtig meget ud af naturen, når det kommer til både fødevarer og de kosmetiske produkter. Denne artikel vil gennemgå, hvordan både den spiselige og kosmetiske avocadoolie kan gøre dit liv bedre og sundere, og belyse de mange egenskaber som denne frugt indeholder, og som vi kan drage fuld nytte af gennem disse olier.

Avocadoen og dens historie

Avocadoen er en frugt, der under en rynket og slidstærk skal gemmer på lækkert og fedt frugtkød, hvor midten af frugten består en af stor hård sten. Avocadoen indeholder en masse vitaminer, hvor det især er vitamin B, E og K, der dominerer billedet, og den har et væsentligt højere fedtindhold end de fleste andre frugter. Avocadoen  vokser på avocado træer, der vokser i Mexico og resten af Mellemamerika, hvor træerne typisk findes i skove på bjergene. Træerne blomstrer omkring april og maj måned, og de kan blive op til 30 meter høje i nogle egne, selvom at dem der dyrkes typisk bliver beskåret løbende for at holde kontrol med bestanden. Mexico er verdens største producent af avocado, og der bliver produceret mange hundrede tons hver eneste år. Det er dermed en kæmpe eksportvare for landet, da avocadoen bliver brugt over hele verden både på det gastronomiske og det kosmetiske område.

Avocadoen menes også at stamme fra Mexico, da man har fundet rester af redskaber, som man mener er lavet af avocadoskrællen, som kan dateres mere 10.000 år tilbage i tiden. Det menes også at andre avocadolignende planter har vokset længere oppe nord på i Californien i det sydlige USA, hvilket viser at avocadotræet kan være en af de ældre planter, der findes på jorden. Det er dog først i nyere tid, at det er blevet mere normalt at kunne nyde frugten i Europa, da den skulle importeres hele vejen fra Mexico, men vi kan takke den moderne teknologi for at gøre verden meget mindre, og dermed sørge for, at vi i kolde Skandinavien kan nyde avocadoens udsøgte smag.

Avocadoolien har ligesom frugten et meget højt indhold af vitaminer, og især det høje indhold af E-vitaminer gør olien anvendelig i hudplejeprodukter, og olien er bestemt også brugbar indenfor den gastronomiske verden, da den er glimrende til stegning ud fra, at den kan klare høje temperaturer. Det skal lige nævnes at avocadoolie til madlavning og til hudpleje er to forskellige produkter, som ikke bør bruges til hinandens formål medmindre andet er skrevet på pakken.

Avocadoolie til madlavning

Når det kommer til madlavning er avocadoolie i den grad anvendelig på mange punkter, og den egner sig modsat mange andre typer olie til direkte indtagelse, hvis det skulle være. Den minder meget om olivenolie, da de to typer olie passer meget til samme gøremål i køkkenet. Avocadoolie og olivenolie er på samme tid nogle af de få spiselige olier, der presses af frugtkødet og ikke fra frø eller kerner. Avocadoolie passer glimrende ti stegning og her er den især nem at bruge, da den har det højeste rygepunkt af alle olierne, hvilket vil sige, at den skal helt op på over 275 grader før den begynder at ryge, hvilket gør den uspiselig. Til sammenligning er samme rygepunkt for olivenolie på 200 grader, hvilket viser i vis grad af fleksibilitet hos avocadoolien. Så hvis du er kommet til et punkt, hvor du gerne vil skære ned fra fedtet i hverdagen, kan du snildt udskifte stegemagarinen med avocadolien, som det langt sundere alternativ. Er man typen der i forvejen benytter olie til stegning som olivenolie eller raspolie, så er avocadoolie en luksusvare, som man kan belønne sig selv med, da den er sundere end sine substitutter, og den kan give en afveksling i hverdagen, så man ikke bruger det samme fedtstof til stegning hver evig eneste gang. Avocadoolien som madolie er dyrere end de andre kendte stegeolier som olivenolie og raspolie, men den er på samme tid også sundere end de to andre, og den udgør en mere eksklusiv spise til det sunde køkken.

En af de mest populære retter med avocado er guacamolen, som de fleste kender i forbindelse med det mexicanske køkken. Guacamole er en dip eller tilbehør, som består af mast avocado, salt, tomat, hvidløg, limesaft og andre eventuelle ingredienser alt afhængigt af, hvor man spiser den. Det er populært i Mexico, hvor den serveres ved siden af nachos, burritos, tacos og mange andre retter. Da det mexicanske køkken er populært i store dele af verden, så er der her også behov for avocadoen for at kunne producere denne mexicanske nationalret, som meget vel kan beskrives som mexicanernes var på grækernes tzatziki.

Der findes flere fedtsyrer i netop avocadoen, som er decideret sunde for mennesket, hvilket er videnskabeligt bevist. For det første er der ikke kolesterol i olien, hvilket gør at man i højere grad kan bruge den i daligdagen og ikke behøver være så varsom. Sammensætningen af fedtsyrerne gør nemlig at den kan nedsætte LDL kolesterolet, som er den farlige kolesterol, der forårsager hjertekarsygdomme og blodpropper, alt i mens at den øger HDL kolesterol, som er den sunde kolesterol i kroppen. Dette understreger hvor sund avocadoolien egentlig er, og derfor kan den sagtens bruges ofte uden, at man behøver at være nervøs over for hvor sundt det er, og den kan sagtens, som tidligere nævnt, bruges som substitut til olivenolie, da disse to jo minder utroligt meget om hinanden.

 Avocadoolie til kosmetisk brug

Det høje indhold af E-vitamin samt sammensætningen med forskellige fedtsyrer giver avocadoolie egenskaber, der i høj grad er eftertragtede indenfor kosmetikken. Netop disse egenskaber gør, at avocadoolien kan tilføre fugtighed til huden, hvilket er alpha og omega, når det kommer til hudplejeprodukter. Selve egenskaberne direkte fra avocadoolie til mennesket er dog ikke videnskabeligt bevist, da der på nuværende tidspunkt ikke har været forsøgt noget på mennesker endnu, hvilket vil sige at avocadoolie i sin rene form ikke sælges som hudplejeprodukt, men i højere grad for sine kulinariske egenskaber. Dette betyder dog ikke, at avocadoolien ikke kan bruges i hudplejeprodukter, da den er meget rig på både vitaminer og fedtsyrer, og den kan dermed give sine gode egenskaber videre til produkter, der kan behandle både din hud og dit hår.

Avocadoolie har et højt indhold af essentielle fedtsyrer og vitaminer, hvilket er hvorfor den menes at være så sund for kroppen. Udover et højt indhold af E-vitamin indeholder den også A-vitamin, hvilket man ikke ser så tit hos æteriske olier. A-vitaminer kan have rigtig god virkning på huden, da den hjælper væksten i vævet, og dermed sørger for at huden holder sig stærk og sund og ikke kommer til at lide under forskellige hudlidelser, som en uren hud nemt kommer ud for. Derudover frem de udskilningen af mavens safter, og til sidste men ikke mindst kan den efter sigende forbedre synes, hvilket typisk kommer til udtryk for et bedre nattesyn. Man siger at natteblindhed typisk opstår som et resultat af manglende A-vitamin, og dette udsagn hænger da også sammen med overstående. Når det kommer til E-vitamin, er der tale om en antioxidant i kroppen , der beskytter og opbygger fedtvævet i kroppen, og sørger for en forbedret celleånding i musklerne, hvilket gør dem i stand til at optage mere ilt, og dermed fungere bedre. E-vitamin har tidligere været brugt til at forbedre frugtbarheden hos mennesket, og det var måske også at aztekernes i tidernes morgen brugte avocado til at fremme kønsdriften. Man kan derfor kalde avocado for et elskovsmiddel, som på samme tid kan være i stand til at gøre det nemmere at få børn. Intet er dette er videnskabeligt bevist, men man kan da prøve om indtagelsen af enten avocado eller avocadoolie har den ønskede effekt, da begge i værste fald bare er sunde for kroppen.

Indenfor aromaterapien er avocadoolien en basisolie, hvilket gør den i stand til at blive blandet med andre typer olier for at kunne opnå den helt perfekte behandling. At være en basisolie betyder, at den bruges til at fortynde de andre æteriske olier, så de ikke er for kraftige for huden. Disse anvendes som massageolier indenfor aromaterapien, og den kan godt bruges selvstændigt. Avocadoolien egner sig til blanding med disse andre basisolier: Sesamolie, jojobaolie, olivenolie, mandelolie og grapefrugtoolie.

Forbehold

Der findes nogle folk, der er allergiske overfor avocadoer, og dermed får allergiske reaktioner, hvis personen indtager eller bliver udsat for avocado. Det er dog i yderst sjældne tilfælde, at folk for allergiske reaktioner af avocado, men i de tilfælde det forekommer, er det når folk er allergiske overfor de 3 forskellige former for pollen eller latex allergi. Symptomerne vil typisk være kløe i mund og svælg ved indtagelse af avocadoen og i tilfælde af latex allergi, er symptomerne mavesmerter og opkast, og i dette uhyre sjældne tilfælde kan det være livsfarligt.

Afsluttende kommentarer

Når alt kommer til alt, kan det nemt konstateres, at avokadoolien er en af de sundeste olier på markedet – både når det gælder madlavning eller hudpleje. Avocadoen er en eksklusiv frugt, der med sin cremede konsistens ikke kun er meget sund, men den er også utrolig lækker, hvilket er hvorfor den benyttes i mange former for madlavning, og det gælder både som moden frugt eller som olie. Uanset hvordan man vælger at indtage avocadoen, så er det en af de dyrere råvarer, da den er delikat og ikke mindst sjælden, da det stort set kun er mexicanerne, der masseproducerer den. Men det er en luksus, der er det værd, da den kombinerer den udsøgte smag, og de sunde egenskaber, så man ønsker at man altid kunne spise den lidt oftere. Men selvom avocadoen har utallige kulinariske egenskaber , er det meget interessant, hvordan olien også kan benyttes til udvortes brug, som en effektiv fugtgivende behandling til huden. Det er ligesom en generalisering af avocadoen som helhed, at den er sund for mennesket ligegyldigt formålet. Og når man finder en frugt som denne, som også kan give en olie på samme niveau, så har man gjort menneskeheden en tjeneste.

 

Har du spørgsmål eller kommentarer, kan disse stilles herunder 🙂